{"id":406,"date":"2025-10-08T22:00:47","date_gmt":"2025-10-09T02:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/?p=406"},"modified":"2025-10-17T23:34:47","modified_gmt":"2025-10-18T03:34:47","slug":"nos-quieren-quitar-el-placer-de-cocinar-una-lasana-con-salsa-bolonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/?p=406","title":{"rendered":"Nos quieren quitar el placer de cocinar una lasa\u00f1a con salsa bolo\u00f1esa"},"content":{"rendered":"\n

Cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil conseguir la receta de la lasa\u00f1a con salsa bolo\u00f1esa, por eso quisimos preservarla ac\u00e1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Est\u00e1 complejo esto<\/strong>. T\u00fa compras hoy la lasa\u00f1a tradicional Carozzi y las instrucciones te dicen: Ingredientes: 1 estuche de lasa\u00f1a tradicional Carozzi (s\u00ed, es el que tienes en tus manos), 2 Salsa Lista Bolognesa Carozzi de 200 gramos. 2 Salsa Lista Bechamel Carozzi de 200 gramos; y 16 l\u00e1minas de queso gauda (250 gramos). (\u00a1Yo no le pondr\u00eda ni muerto queso gauda a mi lasa\u00f1a!) O sea, te pierdes todo el placer de cocinar. (Tambi\u00e9n venden lasa\u00f1a precocida.) Si es por eso, mejor pides en PedidosYa.<\/p>\n\n\n\n

Como vemos que \u00e9sa es la tendencia, decidimos preservar la receta de la cl\u00e1sica lasagna<\/a><\/em> con salsa bolognesa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Una lasa\u00f1a tradicional se compone de tres partes: la lasa\u00f1a<\/strong> misma (la pasta), la salsa de carne<\/strong> (la bolo\u00f1esa) y la salsa bechamel<\/strong> (salsa blanca). Fuera de eso, queso parmesano y l\u00e1minas de un buen queso. La sauce b\u00e9chamel<\/a><\/em> se usa en muchas recetas.<\/p>\n\n\n\n

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No est\u00e1n interesados en que cocinemos.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

SALSA DE CARNE (LA BOLO\u00d1ESA)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para la salsa de carne<\/strong>, necesitamos una cebolla<\/strong> picada en cubitos (yo ahora la estoy haciendo en un picador de verduras manual HomeWell que compr\u00e9 en Comercial Schmidt), un diente de ajo<\/strong> picado (este diente de ajo es el que en las pel\u00edculas de mafiosos los mafiosos lo pican con una navaja muy finamente), media cucharadita de or\u00e9gano<\/strong>, tres cucharadas de perejil <\/strong>picado; 150 gramos de carne molida<\/strong> (yo le pongo 250 gramos, y queda mejor); media taza de salsa de tomates<\/strong> italiana; un kilo de tomates <\/strong>(son como 6 tomates); sal y pimienta. (En Gourmet<\/a>, le ponen 650 gramos de carne molida. Ellos tambi\u00e9n le ponen zanahorias, apio, albahaca deshidratada y vino tinto.)<\/p>\n\n\n

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El picador de verduras HomeWell.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Entonces, se calienta aceite en una olla, se agrega la cebolla picada en cubitos y se cocina a fuego bajo 10 minutos<\/strong>, revolviendo siempre para que no se queme y no se pegue. Ahora se agrega el ajo, el or\u00e9gano, el perejil y la carne molida; se cocina 2 minutos<\/strong> m\u00e1s a fuego mediano. Agregue la salsa de tomates y los tomates pelados y cortados en ocho pedazos. Ali\u00f1e con sal y pimienta. Cocine 30 minutos<\/strong> a fuego muy bajo (el mafioso est\u00e1 torturando a los traidores, pero se da el tiempo para llamar a su se\u00f1ora y recordarle que siga revolviendo los tomates).<\/p>\n\n\n\n

El rag\u00f9 alla bolognese<\/a><\/em> est\u00e1 relacionado con la ciudad de Bologna <\/a>(Bolonia), y es una excelente salsa para acompa\u00f1ar cualquier pasta. <\/p>\n\n\n\n

PAUSA PARA COCER LAS LASA\u00d1AS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este momento es bueno cocer la lasa\u00f1a. En una olla grande se hierve 5 litros de agua con sal. Se agregan las l\u00e1minas de lasa\u00f1a al agua hirviendo. Se cocina 5 minutos<\/strong> revolviendo suavemente. Una vez cocidas las lasa\u00f1as, cu\u00e9lelas y sum\u00e9rjalas en un recipiente con agua fr\u00eda hasta el momento de armar las lasa\u00f1as con su relleno.<\/p>\n\n\n\n

Podemos aprovechar esta pausa tambi\u00e9n para precalentar el horno 15 minutos<\/strong> a temperatura alta. Vamos a necesitar una fuente enmantequillada.<\/p>\n\n\n\n

SALSA BECHAMEL (SALSA BLANCA)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caliente 3 tazas de leche en una olla hasta que hierva. Retire del fuego y agregue 1 hoja de laurel, 6 granos de pimienta entera y 1 rodaja de cebolla (yo la saco de la misma cebolla que pico en cubitos). Deje reposar 15 minutos<\/strong>. Cu\u00e9lela. <\/p>\n\n\n\n

En una ollita, derrita 6 cucharaditas de mantequilla (mis favoritas son la K\u00fcmey y la Futaleuf\u00fa), agregue 5 cucharadas de harina y cocine 1 minuto<\/strong>. Agregue la leche y vuelva al fuego bajo revolviendo constantemente hasta que hierva. Hervir 3 minutos<\/strong>, retirar del fuego y ali\u00f1ar con sal y nuez moscada.<\/p>\n\n\n\n

EL ARMADO DE LA LASA\u00d1A<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el fondo de la fuente enmantequillada, ponga 3 cucharadas de salsa de carne. Encima, coloque una capa de lasa\u00f1as. Luego, una capa de salsa de carne, una capa de salsa bechamel, una capa de salsa bechamel y 2 cucharadas de queso parmesano. Repita este procedimiento. Termine con una capa de salsa bechamel cubierta con unas l\u00e1mina de un buen queso (me gusta el San Benito).<\/p>\n\n\n\n

Hornee la lasa\u00f1a por 15 minutos<\/strong> (no m\u00e1s). <\/p>\n\n\n

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Cuando me puse a cocinar, hace 35 a\u00f1os, una de mis primeras especialidades fue la lasa\u00f1a.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

LISTA DE COMPRAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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1 taza de queso parmesano<\/p>\n\n\n\n

7 l\u00e1minas de queso mantecoso<\/p>\n\n\n\n

1 caja de lasa\u00f1a tradicional<\/p>\n\n\n\n

1 cebolla<\/p>\n\n\n\n

1 diente de ajo picado muy finamente<\/p>\n\n\n\n

1\/2 cucharadita de or\u00e9gano<\/p>\n\n\n\n

3 cucharadas de perejil picado<\/p>\n\n\n\n

250 gramos de carne molida<\/p>\n\n\n\n

1\/2 taza de salsa de tomates italiana<\/p>\n\n\n\n

1 kilo de tomates maduros<\/p>\n\n\n\n

3 tazas de leche<\/p>\n\n\n\n

1 hoja de laurel<\/p>\n\n\n\n

6 granos de pimienta entera<\/p>\n\n\n\n

mantequilla<\/p>\n\n\n\n

harina<\/p>\n\n\n\n

nuez moscada. <\/p>\n<\/div>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil conseguir la receta de la lasa\u00f1a con salsa bolo\u00f1esa, por eso quisimos preservarla ac\u00e1. Est\u00e1 complejo esto. T\u00fa compras hoy la lasa\u00f1a tradicional Carozzi y las instrucciones te dicen: Ingredientes: 1 estuche de lasa\u00f1a tradicional Carozzi (s\u00ed, es el que tienes en tus manos), 2 Salsa Lista Bolognesa Carozzi de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[119,118,120],"class_list":["post-406","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-cocina","tag-cocinandoconalexis","tag-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=406"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":427,"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/406\/revisions\/427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.superbuscador.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}